Pepparkakshus: mall med mått, lim och dekoration

Ett klassiskt pepparkakshus består av sex delar: två långsidor, två gavlar och två takhalvor, som du skär ut efter en mall, gräddar och limmar ihop med smält socker eller kristyr. Här får du en färdig mall med mått i tre storlekar, så att du kan rita din egen mall på ett bakplåtspapper på några minuter.

Vi går också igenom hur du limmar säkert, hur du dekorerar och vad barn i olika åldrar kan göra. Räkna med ett par timmar från deg till färdigt hus, gärna uppdelat på två dagar.

Mall till pepparkakshus med mått

Rita delarna på papper, klipp ut dem och lägg dem på den utkavlade degen. Måtten är framräknade av oss så att taket går att lägga på med ett litet utsprång på alla sidor.

Del	Antal	Mini	Klassiskt	Stort
Långsida (längd × höjd)	2	8 × 4 cm	16 × 8 cm	24 × 12 cm
Gavel, bredd	2	5 cm	10 cm	15 cm
Gavel, höjd vid väggen	2	4 cm	8 cm	12 cm
Gavel, höjd till nock	2	7 cm	14 cm	21 cm
Takhalva (längd × bredd)	2	9 × 4,5 cm	18 × 9 cm	27 × 13,5 cm
Degens tjocklek		3 mm	4 mm	5 mm

Så ritar du gaveln: Rita en rektangel med gavelns bredd och väggens höjd. Sätt en punkt mitt ovanför, vid nockens höjd. Dra två linjer från punkten ner till rektangelns övre hörn.

Vill du göra en egen form är det enklast att först bygga huset i kartong. Sitter kartongen ihop, gör degbitarna det också.

Så bakar du delarna

Degen ska vara lite fastare än till vanliga pepparkakor, så att bitarna håller formen.

1. Använd färdig deg eller ditt vanliga recept. Köket rekommenderar att du arbetar in extra vetemjöl, så att degen blir fastare.
2. Kavla direkt på bakplåtspapper eller en bakmatta. Då slipper du flytta bitarna.
3. Lägg mallen på degen och skär ut delarna med en vass kniv. Skär ut fönster och dörr nu.
4. Låt överbliven deg ligga kvar tills alla delar är utskurna, så att bitarna inte rör sig. Ta sedan bort den.
5. Grädda. Köket anger 200 grader i 5–8 minuter. Tjockare bitar kan behöva längre tid, så håll koll genom ugnsluckan.
6. Lägg små och stora bitar på olika plåtar. Små bitar blir klara först.
7. Putsa kanterna med en kniv när bitarna är nygräddade och fortfarande lite mjuka. Raka kanter gör bygget mycket lättare.
8. Låt bitarna svalna helt, gärna över natten.

Lim till pepparkakshus: tre alternativ

Smält socker håller bäst och stelnar direkt, men kristyr är säkrare när barn är med.

Lim	Fördel	Nackdel	Passar
Smält socker	Stelnar på sekunder och håller hårt	Mycket varmt, ger lätt brännskador	Vuxna
Kristyr	Ingen risk för brännskador	Torkar långsammare, delarna måste stöttas	Med barn
Färdigt bakningslim i tub	Enkelt och ätbart	Kostar mer än socker	Med barn

Limpistol fungerar också, men då går huset inte att äta. Den är inget för barn.

Så smälter du socker till pepparkakshus

1. Ta ut barnen ur köket. Smält socker är mycket varmare än kokande vatten och fastnar på huden.
2. Häll socker i en torr, stor stekpanna. En bred panna gör det lättare att doppa kanterna. Ta ungefär 3 dl till ett klassiskt hus.
3. Värm på medelvärme och rör försiktigt tills sockret har smält och blivit gyllene.
4. Dra ner värmen till det lägsta, så att sockret inte bränns.
5. Doppa kanten på en del och tryck den mot nästa. Håll stilla i några sekunder.
6. Häll aldrig vatten i pannan. Låt resterna stelna och lägg sedan pannan i blöt.

Om någon bränner sig: Kyl området med svalt vatten i 15 minuter, och använd aldrig is, enligt 1177. Ett barn som är 12 månader eller yngre ska alltid till vården. Är du osäker, ring 1177.

Kristyr till pepparkakshus

Vispa en äggvita med ungefär 3 dl florsocker till en tjock kristyr som står av sig själv. Använd gärna pastöriserad äggvita om små barn ska smaka. Lägg kristyren i en fryspåse och klipp av ett litet hörn, så har du en spritspåse. Tillsätt mer florsocker om kristyren rinner.

Vill du inte använda ägg går det att röra florsocker med några droppar vatten. Den kristyren passar till dekoration men håller inte ihop väggar.

Sätta ihop pepparkakshus steg för steg

Dekorera först och bygg sedan, så slipper du spritsa på ett hus som kan rasa.

1. Dekorera väggar och tak medan de ligger platt, och låt kristyren torka.
2. Lägg en stadig skiva eller bricka som botten.
3. Limma ihop en långsida och en gavel i rät vinkel. Ställ dem på brickan.
4. Limma nästa gavel och sedan sista långsidan.
5. Låt stommen torka. Med kristyr behöver du stödja väggarna med burkar tills limmet har hårdnat.
6. Limma taket, en halva i taget, och fyll nocken med extra lim eller kristyr.
7. Lägg på snö. Sikta florsocker över huset allra sist.

15 idéer för att dekorera pepparkakshus

Barnen får fritt spelrum när huset ligger platt.

• Spritsade takpannor i kristyr
• Mandelspån som takspån
• Gelatinblad som fönster
• Polkagris som staket
• Kolor som gångstig
• Florsocker som snö
• Kristyristappar längs taket
• Geléhallon som blommor
• Strösocker på taket
• Kex som dörr
• Chokladbitar som skorsten
• Glasspinnar som staket
• Små pepparkaksgubbar på gården
• Grönt strössel på en gran av kex
• En batteridriven ljusslinga inuti huset

Ge inte små barn hela nötter eller hårda karameller, eftersom de kan fastna i halsen.

Vad barn kan göra i olika åldrar

Ålder	Barnet kan
2–3 år	Strö socker, trycka fast godis, smaka
4–6 år	Kavla, skära ut gubbar, sikta florsocker
7–9 år	Rita mallen, spritsa kristyr, planera dekorationen
10–12 år	Mäta upp delarna, skära ut, limma med kristyr

Vuxna tar hand om ugnen och det smälta sockret. Vill ni hellre göra enklare hus kan alla barn få varsitt minihus. Mer för händerna finns i julpyssel för barn och trolldeg.

Pepparkakshus i Stockholm: ArkDes utställning

ArkDes på Skeppsholmen i Stockholm visar varje jul bidrag från sin pepparkakshustävling. Utställningen Gingerbread House 2026 öppnar 27 november, och besökarna kan rösta på sin favorit. Anmälan till årets tävling stängde 14 oktober. Kontrollera öppettider på ArkDes webbplats innan ni åker.

Fler idéer för jullovet finns i vår guide till jullov i Stockholm. På julafton passar julklappsspelet och julklappsrim bra. I Famies-appen hittar du aktiviteter och evenemang för familjer nära er. Appen är gratis för iPhone och Android.

Vanliga frågor om pepparkakshus

Hur stort ska ett pepparkakshus vara?

Ett klassiskt hus har långsidor på 16 × 8 cm, gavlar som är 10 cm breda och 14 cm höga till nocken och tak på 18 × 9 cm. Det ger ett lagom bygge för en familj.

Hur tjock ska degen vara till pepparkakshus?

Ungefär 4 mm till ett klassiskt hus, 3 mm till ett minihus och 5 mm till ett stort hus. Alla delar ska vara lika tjocka.

Vad limmar man pepparkakshus med?

Smält socker håller bäst och stelnar på några sekunder. Kristyr eller färdigt bakningslim är säkrare när barn är med.

Hur smälter man socker till pepparkakshus?

Häll socker i en torr panna och värm på medelvärme tills det har smält och blivit gyllene. Doppa kanterna och håll ihop bitarna i några sekunder. Låt barnen vara utanför köket.

Går det att sätta ihop pepparkakshus med kristyr?

Ja, men kristyren torkar långsamt. Gör den tjock, stöd väggarna med burkar och låt stommen hårdna innan du lägger på taket.

När ska man dekorera pepparkakshuset?

Dekorera väggar och tak medan de ligger platt, innan du bygger ihop huset. Då slipper du spritsa på ett hus som kan rasa.

Hur gör man fönster i ett pepparkakshus?

Skär ut fönstret före gräddningen och limma ett gelatinblad på insidan av den färdiga väggen.

Går det att äta pepparkakshuset?

Ja, om du har använt ätbara material och huset har stått rent. Hus som är limmade med limpistol ska inte ätas.

Varför går mitt pepparkakshus sönder?

Oftast är degen för tunn eller kanterna ojämna. Kavla alla delar lika tjocka och putsa kanterna när bitarna är nygräddade.

Källor

• Köket: Pepparkakshus, guiden från deg till dekoration
• 1177: Brännskador
• ArkDes: Pepparkakshus 2026

Skriven av Famies redaktion den 31 oktober 2026. Måtten är framräknade av Famies.